Calamarata peperoni e tonno

INGREDIENTI per 4 persone 300gr di pasta 1 peperone arrosto 300 gr di tonno fresco  200 gr di pomodoro fresco  olive, capperi aglio sale e pepe prezzemolo olio extravergine di oliva Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Media Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Mettere in padella olio extravergine uno spicchio d’aglio aggiungere la passata di pomodoro…

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Pasta con peperoni e tonno

INGREDIENTI per 4 persone 250gr di pasta 1 peperone arrostito 1 scatoletta di tonno sott’olio di buona qualità 200ml circa di passata di pomodoro Olive Capperi Aglio Sale e pepe Prezzemolo Olio extravergine di oliva Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Media Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Mettere in padella olio extravergine uno spicchio d’aglio aggiungere…

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Tonno Alalunga scottato con composta di Tropea

INGREDIENTI per 4 persone 4 fette di tonno Alalunga da circa 150 gr. alte circa 2 centimetri 4 cipolle di Tropea medie 2 cucchiai zucchero di canna grezzo 2 rametti di maggiorana  1 cucchiaio di zenzero grattugiato fresco  1 cucchiaio di senape 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (Italiano) Sale q.b. Chef Antonio Stabellini chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO…

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Spaghetti con le vongole

INGREDIENTI per 4 persone Spaghetti grossi 400g  Vongole veraci 1kg  Mosciame di tonno qualche fettina  Colatura di alici  Prezzemolo solo i gambi  Chef Francesca Gambacorta chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Mettiamo in padella aglio olio e gambi di prezzemolo, appena prendono  calore aggiungiamo le vongole, copriamo e appena si aprono spegniamo il fuoco.  Togliamo le vongole dai gusci e…

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Tonno Échaudée

INGREDIENTI per 4 persone 4 tranci di di tonno da 150 gr. [l’uno] 6 Asparagi bianchi 6 Asparagi verdi 100 gr. pane tostato Chef Andrea Bottacin Presidente Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Tagliare il tonno a rettangoli da 150 gr. l’uno, metterlo a marinare per 2 ore assieme alle punte degli asparagi con: olio, limone, zenzero, paprica, vino bianco e…

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