Tonno Échaudée

INGREDIENTI per 4 persone 4 tranci di di tonno da 150 gr. [l’uno] 6 Asparagi bianchi 6 Asparagi verdi 100 gr. pane tostato Chef Andrea Bottacin Presidente Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Tagliare il tonno a rettangoli da 150 gr. l’uno, metterlo a marinare per 2 ore assieme alle punte degli asparagi con: olio, limone, zenzero, paprica, vino bianco e…

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