Spaghettino con pomodori caramellati e bottarga di muggine

INGREDIENTI per 4/5 persone Spaghetti di grano duro 500 Gr Pomodori tipo Ciliegino o Piccadilly 300 gr  Bottarga di muggine 1 confezione  Filetti di acciughe freschi 6  Capperi 30 gr Scorza di limone  Aglio 2 spicchi  Olio extra vergine d’oliva  Sale 2 cucchiai  Zucchero di canna 3 cucchiai  Timo Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: Bassa Chef Claudia Alberghini Maltoni…

Read more

Spaghetti marinari

INGREDIENTI per 4 persone Olio  Aglio ½ kg di vongole 300 gr. di pomodori gialli  300 gr.di gamberi freschi  Prezzemolo ½ kg di spaghetti Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Soffriggi olio e aglio aggiungi i pomodori gialli e le vongole e cuoci a fiamma viva. Dopo qualche minuto aggiungi i gamberi dopo averci schiacciato dentro le…

Read more

Spaghetti con telline e limone

INGREDIENTI per 4 persone 1/2 kg di telline fresche Olio Aglio Peperoncino Prezzemolo Scaglie di limone Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Soffriggi olio aglio e peperoncino,poi aggiungi le telline e il limone grattugiato oppure a scaglie , fai aprire le telline e dopo aver cotto gli spaghetti manteca tutto insieme .  Il piatto è pronto !

Read more

Spaghetti zucchine e vongole

INGREDIENTI per 4 persone 1/2 kg di vongole 1 zucchina 1 spicchio di aglio 300 gr. di spaghetti Olio e sale q.b. Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Fai soffriggere olio aglio e zucchine alla Julienne,cuoci per qualche minuto a fiamma viva poi aggiungi le vongole veraci e cuoci qualche minuto sempre a fiamma viva. Attendi che…

Read more

Spaghetti con moscardini

INGREDIENTI per 4 persone 300 gr. di spaghetti 1 kg di moscardini freschi 1 kg di pomodorini Olio Aglio Prezzemolo Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Metti in pentola olio , uno spicchio di aglio pomodorini prezzemolo e moscardini fai cuocere per circa 20/25 minuti. Cuoci tre etti di spaghetti e alla fine della cottura amalgama il…

Read more

Carbonara di mare

INGREDIENTI per 4 persone 150gr. di salmone fresco 150 gr. di pesce spada 200 gr. di gamberi rossi Olio Aglio Sale Pepe 1 uovo 300 gr. di spaghetti Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Soffriggi olio e aglio  , aggiungi  il salmone tagliato a cubetti , una fetta di pesce spada tagliata a cubetti e i gamberetti…

Read more

Spaghetti con le vongole

INGREDIENTI per 4 persone Spaghetti grossi 400g  Vongole veraci 1kg  Mosciame di tonno qualche fettina  Colatura di alici  Prezzemolo solo i gambi  Chef Francesca Gambacorta chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Mettiamo in padella aglio olio e gambi di prezzemolo, appena prendono  calore aggiungiamo le vongole, copriamo e appena si aprono spegniamo il fuoco.  Togliamo le vongole dai gusci e…

Read more

Spaghetti con Cuori di mare o Cappe ricce

INGREDIENTI per 4 persone 320 gr. Spaghetti (possibilmente trafilati ruvidi) 500 gr.  Cuori di mare  250 gr. Pomodori Piccadilly ½ bicchiere di Aquamaris 1 cucchiaio di olio EVO 1 spicchio di aglio Peperoncino Chef Antonio Stabellini CORPORATE CHEF PROCEDIMENTO Lavate bene i Cuori di mare e i pomodori. Tagliate i pomodori in quattro per la parte lunga e mettete su…

Read more

Spaghetti con sarde e finocchietto selvatico su crema di cavolfiore

INGREDIENTI Un cavolfiore 500 gr di sarda fresca Finocchietto selvatico fresco Pane grattugiato 1 arancia Menta Cipolla Ricetta di Stefano Mazza PREPARAZIONE Bollite un cavolfiore,diliscate e panate le sarde bagnandole in olio sale e pepe nero! Arrostite le sarde in una piastra e mettete il cavolfiore in un bimbi o un frullatore aggiungendo un po’ di acqua di cottura del…

Read more

Spaghetti al granchio e pomodorini

INGREDIENTI per 4 persone 1kg circa di granchi freschi Pomodorini 300gr Aglio, olio,prezzemolo, peperoncino qb Spegetti 350gr circa Bisque di granchio fresca qb Ricetta di Andrea Zanieri Gladiator Fishing Team Preparazione Mettere I granchi in acqua bollente appena salata per circa 5 min, dopodiché toglierli e lasciarli freddare un po’, togliere tutta la Polpa e il carapace metterlo da parte.…

Read more