Sgombro su foglia di pane, pomodorini confit e pesto di rucola

INGREDIENTI per 4 persone 4 filetti di sgombro (da circa 250 gr.) ½ pagnotta di pane tipo pugliese 20 pomodorini 200 gr di rucola Olio EVO  Sale  Pepe Origano  Zucchero a velo  Tempo di preparazione: 2 ore Difficoltà: Media Chef Antonio Stabellini CORPORATE CHEF FISHING ACADEMY & CUISINE PROCEDIMENTO Lavate e tagliate i pomodorini a metà disponeteli in una teglia…

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Pesto a modo mio

Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine

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