Gnocchi con rucola e acciughe del Cantabrico

INGREDIENTI per 4 persone 500g di gnocchi 200g di rucola 6 acciughe del Cantabrico 80g di capperi di Pantelleria 1 spicchio d’aglio 1/2 peperoncino   1 cucchiaio di pomodoro concentrato Olio d’oliva qb Tempo di preparazione: 15 minuti Difficoltà: Facile Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Un piatto semplice e veloce. In una padella con olio già caldo…

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Gamberoni e bottarga

INGREDIENTI per 4 persone 16 Gamberoni crudi 5 Pomodori Tagliolini 400gr Aglio Peperoncino Bottarga Vino bianco Timo Noce di burro Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Scaldare bene l’olio col peperoncino e l’aglio, aggiungere il pomodoro a pezzetti e sfumare col vino bianco. Spegnere e lasciare riposare.  Aggiungere il timo e i gamberoni crudi, saltare con la pasta…

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Tocchetti di ricciola ai sapori d’orto

INGREDIENTI per 4 persone 250 gr di ricciola 1 noce di burro 10 foglie di salvia 4 ramoscelli di rosmarino Sale,pepe nero. Tempo di preparazione: 8/10 minuti Difficoltà: Facile Chef Stefano Mazza chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Tagliare la ricciola a tocchetti da 50 gr circa. Sciogliere una noce di burro a fuoco lento in una padella antiaderente, aggiungere…

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Insalata di polpo

INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di polpo Prezzemolo Limone Aglio Olio  Sale Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Facile Chef Rosaria Romano chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Ecco come si cuoce un polpo fresco con Magic cooker. Prepara una pentola alta con Magic cooke , fai arrivare a ebollizione l’acqua (con il nostro metodo Magic cooker arriva a…

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Polpo caramellato, cavolo nero e maionese all’arancia

INGREDIENTI per 4 persone Polpo 1 circa 800 Gr 1 kg Cavolo nero 1 mazzo Aglio 2 spicchi schiacciati Brodo di verdure  Soia 3 tazzine  Zucchero di canna 2 tazzine  Uovo 2 tuorli 1 arancia Mezzo limone  Olio di semi 250 ml Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: Bassa Chef Claudia Alberghini Maltoni chef GLADIATOR FISHING TEAM PROCEDIMENTO Cuocete il…

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Spaghettino con pomodori caramellati e bottarga di muggine

INGREDIENTI per 4/5 persone Spaghetti di grano duro 500 Gr Pomodori tipo Ciliegino o Piccadilly 300 gr  Bottarga di muggine 1 confezione  Filetti di acciughe freschi 6  Capperi 30 gr Scorza di limone  Aglio 2 spicchi  Olio extra vergine d’oliva  Sale 2 cucchiai  Zucchero di canna 3 cucchiai  Timo Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: Bassa Chef Claudia Alberghini Maltoni…

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