Insalata pantesca

Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine

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Gnocchi con rucola e acciughe del Cantabrico

INGREDIENTI per 4 persone 500g di gnocchi 200g di rucola 6 acciughe del Cantabrico 80g di capperi di Pantelleria 1 spicchio d’aglio 1/2 peperoncino   1 cucchiaio di pomodoro concentrato Olio d’oliva qb Tempo di preparazione: 15 minuti Difficoltà: Facile Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Un piatto semplice e veloce. In una padella con olio già caldo…

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Sanpietro alla siciliana

INGREDIENTI per 4 persone 1 San Pietro da 1,5 kg Pomodorino pachino Capperi Vino bianco Chef Stefano Mazza chef Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Preparate un soffritto con olio all’aglio peperoncino e prezzemolo,fatelo soffriggere per 2 min e aggiungete il pomodorino pachino e i capperi sfumando con vino bianco. Sfilettate e tagliate a pezzetti il San Pietro e infarinateli. Buttate…

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