Tagliolini crescenza e bottarga

Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine

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Gamberoni e bottarga

INGREDIENTI per 4 persone 16 Gamberoni crudi 5 Pomodori Tagliolini 400gr Aglio Peperoncino Bottarga Vino bianco Timo Noce di burro Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Scaldare bene l’olio col peperoncino e l’aglio, aggiungere il pomodoro a pezzetti e sfumare col vino bianco. Spegnere e lasciare riposare.  Aggiungere il timo e i gamberoni crudi, saltare con la pasta…

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Spaghettino con pomodori caramellati e bottarga di muggine

INGREDIENTI per 4/5 persone Spaghetti di grano duro 500 Gr Pomodori tipo Ciliegino o Piccadilly 300 gr  Bottarga di muggine 1 confezione  Filetti di acciughe freschi 6  Capperi 30 gr Scorza di limone  Aglio 2 spicchi  Olio extra vergine d’oliva  Sale 2 cucchiai  Zucchero di canna 3 cucchiai  Timo Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: Bassa Chef Claudia Alberghini Maltoni…

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