Branzino con carciofi e miele

INGREDIENTI per 4 persone 4 filetti di branzino 5 cuori di carciofo sale pepe q/b uno spicchio d’aglio un cucchiaio di miele  1 porro Tempo di preparazione: 15 minuti Difficoltà: Facile Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Scaldate la padella con un filo d’olio. Aggiungete sale, pepe e uno spicchio d’aglio. Saltate i filetti di branzino e…

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Gnocchi con rucola e acciughe del Cantabrico

INGREDIENTI per 4 persone 500g di gnocchi 200g di rucola 6 acciughe del Cantabrico 80g di capperi di Pantelleria 1 spicchio d’aglio 1/2 peperoncino   1 cucchiaio di pomodoro concentrato Olio d’oliva qb Tempo di preparazione: 15 minuti Difficoltà: Facile Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Un piatto semplice e veloce. In una padella con olio già caldo…

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Gamberoni e bottarga

INGREDIENTI per 4 persone 16 Gamberoni crudi 5 Pomodori Tagliolini 400gr Aglio Peperoncino Bottarga Vino bianco Timo Noce di burro Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Scaldare bene l’olio col peperoncino e l’aglio, aggiungere il pomodoro a pezzetti e sfumare col vino bianco. Spegnere e lasciare riposare.  Aggiungere il timo e i gamberoni crudi, saltare con la pasta…

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Coda di rospo “Frau”

INGREDIENTI per 4 persone 1 coda di rospo da 600gr 2 lime 2 limoni 1 cucchiaio di paprika 1 punta di zafferano Pizzico di peperoncino macinato Pepe multicolor 1 noce di burro Chef Andrea Bottacin presidente fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Far bollire la coda di rospo con mezzo limone per circa 6/8 minuti e finire la cottura in padella…

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Tonno Échaudée

INGREDIENTI per 4 persone 4 tranci di di tonno da 150 gr. [l’uno] 6 Asparagi bianchi 6 Asparagi verdi 100 gr. pane tostato Chef Andrea Bottacin Presidente Fishing academy & cuisine PROCEDIMENTO Tagliare il tonno a rettangoli da 150 gr. l’uno, metterlo a marinare per 2 ore assieme alle punte degli asparagi con: olio, limone, zenzero, paprica, vino bianco e…

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Fuck plastic: continua a crescere il movimento di ambientalismo attivo.

Tratto da Padova24ore Un libro, un bidone e i fiumi pieni di plastica. Agitare bene e servire in un bicchiere che sembra fatto di plastica ed invece è ricavato dall’amido di mais. E’ quanto succede domani sera, venerdì 31 maggio, al Naviglio, il boulevard dello spritz animato da una decina d’anni e più dal vulcanico Federico Contin. Attorno al Naviglio sta…

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Andrea Bottacin

Presidente della ADSE Fishing Academy & Cuisine Sono il fondatore della ADSE Fishing Academy & Cuisine. Andrea Bottacin La Fishing Academy & Cuisine è la prima scuola al mondo di pesca e cucina in barca e consentirà a tutti i nostri ospiti di vivere un’esperienza unica nel suo genere che gli farà vivere il mare a 360 gradi. La stagione…

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