Gnocchi con rucola e acciughe del Cantabrico

INGREDIENTI per 4 persone

500g di gnocchi

200g di rucola

6 acciughe del Cantabrico

80g di capperi di Pantelleria

1 spicchio d’aglio

1/2 peperoncino 

 1 cucchiaio di pomodoro concentrato

Olio d’oliva qb

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: Facile

Chef Andrea Bottacin

presidente fishing academy & cuisine
PROCEDIMENTO

Un piatto semplice e veloce.

In una padella con olio già caldo aggiungere uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino.

Sfumare le alici con vino bianco e aggiungere la rucola. Fare appassire quest’ultima e spegnere la fiamma aggiungendo i capperi e la passata (o concentrato di pomodoro).

Versate gli gnocchi con un po’ d’acqua di cottura e mescolare bene il tutto.

E buon appetito!