Polpo alla brace con friarielli piccanti

INGREDIENTI per 4 persone

2 polpi di circa 1 kg

Friarielli puliti 1kg

Olio, alloro, aglio, peperoncino qb

Ricetta di Andrea Zanieri

GLADIATOR FISHING TEAM
PROCEDIMENTO

Mettere i polpi in una casseruola con un filo di olio, 2 spicchi di aglio schiacciato e 1 foglia di alloro. 

Coprire con un coperchio, il polpo rilascerà la sua acqua e dal momento che inizia a bollire lasciarlo in ebollizione per circa 20 min.

Dopodiché lasciarlo raffreddare per poi togliere il dente.

Saltare i friarielli con aglio, olio e peperoncino [devono essere croccanti].Mettere il polpo sulla brace, non troppo viva, con un leggero peso sopra e renderlo croccante da entrambe le parti, condire con olio extra vergine e adagiarlo sopra i friarielli.